Cercle des Chefs
Una comunità internazionale di chefs pasticcieri animati dalla volontà di condividere ambizioni di qualità, di creatività e differenziazione e di scambio sulle tendenze, gli avvenimenti importanti, le tecniche e le evoluzioni dei mercati.
Creare ogni giorno, superare i propri limiti, conosciamo le esigenze del vostro mestiere.
Concours C3
Per questo motivo Valrhona ha deciso di valorizzare il talento dei Membri del Cercle des Chefs lanciando il Grande concorso C3, Consacrazioni del Cercle des Chefs.
Tutti i partecipanti sono membri del Cercle
- Per poter partecipare il candidato deve essere membro del Cercle.Deve proporre una ricetta originale di dessert sulla tematica « il cioccolato in 3 texture » via il sito del Cercle des Chefs.
- Durante il mese di maggio 2007, verrà effettuata una preselezione da una Giuria di Professionisti resieduto da Christophe Michalak, pasticciere del Plaza-Athénée di Parigi (Francia)
- I migliori 15 partecipanti hanno visto il loro dessert realizzato e degustato da una giuria di professionisti, presieduta da Anne-Sophie Pic, chef di cucina del Ristorante Pic 3 stelle Michelin a Valence (Francia)
- 6 candidati sono stati selezionati per la finale che avrà luogo il 23 janvier 2008 durante il Congresso Internazionale di Gastronomia : Madrid Fusion (Spagna)