Le jury

Jury de la sélection : 25 mai 2007

Présidente du jury

(1) Anne-Sophie Pic, Restaurant Pic – 3 étoiles – Valence (26)

Membres du jury dégustation

(2) Frédéric Bau, École du Grand Chocolat Valrhona – Tain l’Hermitage (26)

(3) Jacques Bertrand, Les Cèdres – 2 étoiles – Granges-les-Beaumont (26)

(4) Frédéric Coursol, Hôtel Radio – Chamalières (63)

(5) Nicolas Le Bec, Restaurant Nicolas Le Bec – 2 étoiles – Lyon (69)

(6) Christophe michalak, Plaza-Athénée – Paris (75)

(7) Christian Têtedoie, Restaurant Têtedoie – 1 étoile – Lyon (69)

Membre du jury technique

(8) Philippe Rigollot, Restaurant Pic – 3 étoiles – Valence (26)

  1. 1 Anne-Sophie Pic
  2. 2 Frédéric Bau
  3. 3 Jacques Bertrand
  4. 4 Frédéric Coursol
  5. 5 Nicolas Le Bec
  6. 6 Christophe Michalak
  7. 7 Christian Têtedoie
  8. 8 Philippe Rigollot

Le jury de la finale : 23 janvier 2008

Président du jury

Ferran Adriá, Ristorante El Búlli – 3 étoiles - Chef Cuisinier - Espagne

Membre du jury technique

Philippe Rigollot, Restaurant PIC– 3 étoiles Chef Pâtissier - Champion du Monde de pâtisserie 2005- MOF Pâtisserie - Confiserie 2007 - Valence, France

Eyvind Hellström, Restaurant Le Bagatelle – 2 étoiles - Chef du restaurant - Directeur du Bocuse d'Or Europe 2008 - Oslo, Norvège

Reviva Appel, Boutique Reviva & Celia – Israël

Johnny Iuzzini, Jean-Georges Restaurant – 3 étoiles – New-York,USA

Davide Scabin, Restaurant Combal Zero – 2 étoiles - Almese, Italie

Joaquín Felipe, Hôtel Urban – Madrid, Espagne

Membres du jury créatif

Christophe Michalak, Restaurant Plaza-Athénée – Chef Pâtissier - Champion du Monde de pâtisserie 2005 - Paris, France

Sébastien Gaudard, Restaurant Délicabar – Chef Pâtissier - Paris, France

Nils Henkel, Restaurant Dieter Muller – 3 étoiles - Chef - Bergisch Gladbach, Allemagne

Susur Lee, Susur Restaurant – Chef de cuisine - Toronto, Canada

Marcelo Tejedor – Casa Marcelo - 1 étoile - Santiago de Compostela, Espagne

Carlos Cidón – Vivaldi Restaurante - 1 étoile - Leon, Espagne

Membres du jury presse

Le journal du Pâtissier - France

Horeca Magazine – Belgique

GaultMillau - Allemagne

Dolce et Salato – Italie

Restaurant – Angleterre

Food Art – USA

Dulcypas – Espagne

M. Aharoni, journalise culinaire - Israël