Découvrir le concours C3
Le Cercle des Chefs
Une communauté internationale de chefs pâtissiers et de chefs cuisiniers animés par une volonté de partager des ambitions de qualité, de créativité et différenciation et d’échanges sur les tendances, les évènements marquants, les techniques et les évolutions du marchés.
Créer chaque jour, se surpasser en permanence, Valrhona connaît l’exigence de leur métier.
Le concours C3
C’est pourquoi Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs.
Les candidats :
Tous les participants sont des membres du Cercle.
Le déroulement du concours :
- Ils doivent proposer une recette originale de dessert sur la thématique « le chocolat en 3 textures » via le site du Cercle des Chefs réalisée à partir de l'un des quatre Grands Crus de Terroirs de Valrhona (Araguani, Manjari, Taïnori, Alpaco)
- Une présélection a été faite sur dossier en mai 2007 par un jury de professionnels présidé par Christophe Michalak, pâtissier du Plaza-Athénée à Paris (France)
- Les 15 meilleurs ont vu leur dessert réalisé et déguster par un jury de professionnels, présidée par Anne-sophie Pic, chef cuisinier du restaurant Pic 3 étoiles Michelin à Valence (France).
- 6 candidats ont été retenus pour la finale qui aura lieu le 23 janvier 2008 au congrès International de la Gastronomie : Madrid Fusion (Espagne)