el Cercle des Chefs
Es una asociación internacional de chefs pasteleros que desean compartir su pasión por la calidad, creatividad y diferenciación e intercambiar sobre las nuevas tendencias, los eventos más importantes, las técnicas y la evolución del mercado.
Crear cada día, superarse en permanencia, Valrhona conoce la exigencia de vuestra profesión.
el concurso C3
Es por esto que Valrhona ha decidido valorizar el talento de los miembros del Cercle des Chefs, lanzando el gran concurso C3, consagración del Cercle des Chefs.
Todos los participantes son miembros del Cercle.
- Tiene que presentar una receta original de postre sobre el tema “el chocolate en 3 texturas” vía el sitio internet del Cercle des Chefs.
- Una preselección se realizará sobre esta presentación en mayo de 2007 por un jurado de profesionales presidido por Christophe Michalak, pastelero en el Plaza-Athénée, París (Francia)
- Los 15 mejores han visto realizado y degustado su postre por un jurado de profesionales, presidido por Anne-sophie Pic, chef de cocina en el restaurante Pic 3 estrellas Michelin en Valence (Francia)
- 6 candidatos han sido elegidos para la final que tendrá lugar el 23 de enero de 2008 durante la celebración del congreso Internacional de la Gastronomía : Madrid Fusión.