Descubra la 3^ª edición del concurso internacional de postres de restauración el C³.

El C³ valoriza el oficio de Chef Pastelero de restauración en toda su complejidad con un acercamiento técnico y creativo del trabajo del chocolate.

Creado por iniciativa de Valrhona, el concurso C³ está, desde ahora, abierto a todos los profesionales de la restauración de más de 22 años, un concurso único que permitirá poner en escena su talento y su saber hacer.

Para participar, los candidatos deben inscribirse y presentar su dossier de candidatura antes del 31 de enero de 2011.

La receta, que debe presentarse en el dossier de inscripción, deberá ser sobre el tema « Manjari y sabores de Madagascar», y ser elaborada a partir del chocolate Manjari 64%. Este chocolate, puro Madagascar, con notas aciduladas de frutos rojos y de frutos secos es uno de los principales productos de la gama de los Grands Crus Valrhona desde hace más de 20 años.

El 28 de febrero de 2011, se anunciarán los nombres de los seleccionados para las semifinales regionales.

Entre marzo y mayo de 2011, las selecciones regionales de Francia, Italia, España, Asia, las Américas y Europa del Norte tendrán lugar en una de las 3 Ecoles du Grand Chocolat Valrhona (Tain l'Hermitage, París o Tokio).

Veremos a los felices finalistas surgidos de las preselecciones regionales en la gran final que se desarrollará en el marco del Congreso Internacional de la Gastronomía Madrid Fusión (España), en enero de 2012. ¡El ganador obtendrá un cheque de 5000€!