Dédiés exclusivement à vous, professionnels de la restauration, le Cercle des Chefs est un programme qui vous accompagne au quotidien dans l'exigence de votre métier.
Créé en 2005, la communauté Cercle des Chefs regroupe aujourd'hui plus de 1100 membres représentant plus d'une trentaine de nationalités.
Rejoignez-nous vite et découvrez les avantages, réservés aux seuls membres Cercles des Chefs :

• Des stages exclusifs Cercle des Chefs à l’Ecole du Grand Chocolat.
• Des colis promotionnels exclusifs Cercle des Chefs avec plus de recettes et de cadeaux.
• Des insignes visuels offerts dès votre adhésion : une lithographie réalisée par le sculpteur Gérard Puvis et un porte-carte de visites.
• L’accès à un site internet dédié : www.cercle.valrhona.com

Rejoignez la 3ème édition du concours international de dessert de restauration le C³.

Le C³ met à l’honneur le métier de Chef Pâtissier de restauration dans toute sa complexité avec une approche technique et créative du travail du chocolat.

Créé à l’initiative de Valrhona, le concours C³ est désormais ouvert à tous les professionnels de la restauration de plus de 22 ans, un concours unique leur permettant de mettre en scène leur talent et leur savoir-faire.

Pour participer, les candidats doivent s’inscrire et déposer leur dossier de candidature avant le 31 janvier 2011.

La recette, qui doit être présentée dans le dossier d’inscription, devra suivre le thème « Manjari et saveurs de Madagascar», et être élaborée à partir du chocolat Manjari 64%. Ce chocolat noir, pur Madagascar, aux notes acidulées de fruits rouges et de fruits secs, est un des produits phare de la gamme des Grands Crus Valrhona depuis plus de 20 ans.

Le 28 février 2011, seront annoncé les noms des sélectionnés pour les demi-finales régionales.

Entre mars et mai 2011, les sélections régionales pour la France, l’Italie, l’Espagne, l’Asie, les Amériques et l’Europe du Nord & Moyen-Orient auront lieu dans l’une des 3 Ecoles du Grand Chocolat Valrhona (Tain l’Hermitage, Paris ou Tokyo).

Rendez-vous aux heureux finalistes issus des présélections régionales à la grande finale qui se déroulera dans le cadre du Congrès International de la Gastronomie Madrid Fusion (Espagne), en janvier 2012. Le gagnant remportera un chèque de 5000€ !